16-letá Kiara Nirghin má řešení pro nedostatek potravin v jižní Africe. Celá jižní Afrika byla vystavena bludnému cyklu sucha a hladomoru. El Niño v loňském roce přivedl do jižní Afriky horký suchý vzduch a vytvořil tak podmínky pro nejsušší začátek vegetačního období za 35 let - region měl nejméně ročních srážek od roku 1904.
Výsledkem je, že rostlinná výroba výrazně poklesla. V letošním roce produkovala jižní Afrika pouze 7,2 milionu tun kukuřice, což představuje pokles o 28% oproti loňskému roku o 9 milionů tun. Osm z devíti provincií v zemi je v katastrofě.
Nirghin našla zbraň, aby bojovala proti nekončícímu suchu přímo ve své kuchyni. Vítěz vědeckého veletrhu Google vyvinul levný superabsorpční materiál, který pomáhá půdě zadržovat vodu. Nirghinino levnější řešení? Pomerančová slupka.
Aspirující zemědělský vědec a molekulární gastronom si všimli, že pektin, gelující činidlo používané v džemu, může být extrahováno ze slupek citrusových plodů, aby se vytvořil podobně absorpční přírodní polymer. Použitím oranžové kůže jako hlavního prvku a přidáním určité citrónové šťávy a kůry z avokáda do směsi, Nirgin vytvořil nízkonákladovou biologicky odbouratelnou alternativu, která dokáže ukládat dešťovou vodu do půdy.
Source: qz.com